BrandExcellence.id – Kekayaan kuliner Indonesia tidak hanya terletak pada rasa, tetapi juga pada nilai budaya dan tradisi yang tercermin di setiap hidangan. Dalam rangka mendukung apresiasi terhadap citarasa lokal, ABC mengadakan acara “Ngobrol Baik Bareng ABC” (NBBA), sebagai bagian dari kampanye Ahlinya Buat Citarasa. Acara ini bertujuan mengajak masyarakat untuk lebih memahami sensasi citarasa, sekaligus menyoroti dedikasi ABC dalam menciptakan citarasa otentik selama hampir lima dekade.
Dalam edisi akhir tahun ini, tema “Edukasi Citarasa” menjadi fokus utama. Andrew Hallatu, Head of External Communication ABC Indonesia, menjelaskan bahwa NBBA adalah platform berbagi wawasan seputar industri kuliner. Sementara itu, Indra Ishak, Head of Research & Development ABC Indonesia, menambahkan bahwa pengalaman citarasa melibatkan seluruh panca indera. “Lidah manusia dapat mendeteksi empat rasa dasar, yaitu manis, asin, asam, pahit, serta rasa kelima yaitu umami, yang berasal dari glutamat dalam makanan berprotein tinggi,” ungkapnya.
Kecap Manis dan Identitas Kuliner Nusantara
Dari Sabang hingga Merauke, kecap manis menjadi elemen penting dalam berbagai hidangan khas Indonesia. Roby Bagindo, pendiri MasakTV, menyebutkan bahwa kecap manis tidak hanya digunakan dalam makanan sehari-hari, tetapi juga memperkuat identitas budaya kuliner Nusantara.
Sejarah mencatat, kecap awalnya dibawa oleh pedagang Tiongkok dalam bentuk kecap asin. Namun, adaptasi lokal melahirkan kecap manis dengan tambahan gula merah, menciptakan rasa manis gurih yang khas. “Kecap manis kini menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai kuliner, mulai dari nasi goreng hingga sate,” jelas Roby.
ABC, sebagai produsen kecap manis terkemuka, menjaga kualitas produknya melalui proses fermentasi dan penyaringan presisi. “Kami ingin setiap tetes kecap menjadi wujud dedikasi dalam menghadirkan citarasa terbaik,” ujar Indra Ishak.
Akademi ABC: Platform Kreativitas Citarasa
Melalui kampanye Ahlinya Buat Citarasa, ABC menginisiasi Akademi ABC, sebuah wadah untuk mendalami kreativitas dalam kuliner. Platform ini diharapkan dapat mendorong masyarakat untuk terus mengeksplorasi dan menjaga kekayaan citarasa Indonesia.
Dengan komitmen kuat terhadap standar kualitas dan keamanan pangan, ABC juga telah mengukuhkan posisi sebagai salah satu produsen makanan halal terkemuka di Indonesia. Kampanye ini menjadi langkah nyata dalam melestarikan tradisi kuliner sekaligus menginspirasi generasi mendatang untuk menjadi “ahli citarasa” di masa depan.
